龍奧絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。
絞肉機(jī)的功能主要有：
(1)絞凍肉功能；
(2)正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；
(3)多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。
絞肉機(jī)更具有以下優(yōu)點(diǎn)：
(1)通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；
(2)具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；
(3)絞切過程用時(shí)短、溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
