先看看真空自動包裝機的工作過程。咱們要先接通電源，根據需要撥動電源選擇開關，即電源指示燈亮.電源選擇開關指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口.
將裝有物品的塑料袋置放真空室內.袋口整齊地擺在熱封條上.機器自動壓下機蓋，面板上抽氣（真空）指示燈亮.真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，抽真空旋鈕可根據包裝要求調節真空度高低，調節時，視刻度由低至高，幅度要小.
當抽氣達到設定的時間（即所要求的真空度）時，即抽氣結束，抽氣指示燈熄滅，充氣指示燈亮，以示充氣開始.充氣旋鈕可調節充氣時間長短（即充氣量多少），方法同上.如不需要充氣.將電源開關撥到真空位置，程序自動進人真空包裝，充氣指示燈熄滅.
抽氣或充氣完畢時，指示燈隨之熄滅，熱封指示燈亮，即進入封口程序，面板上設有熱封時間及溫度調節旋鈕，以適應不同厚薄材料，調節時間及溫度時，旋動幅度要小，防止熱封溫度突然高，燒壞熱封配件.
當達到設定熱封時間時，熱封指示燈熄滅，以視熱封結束，即真空室經電磁閥進入大氣，直至機蓋自動抬啟，真空充氣包裝過程全部結束，準備進行下次包裝循環.
真空自動包裝機的真空泵是提供動力的，如若真空自動包裝機的真空泵的噪音異常，那就先檢查泵體，把真空泵油換一下，或者是機油干了，沒有潤滑作用,摩擦導致聲音大!
真空自動包裝機的真空泵結構及工作原理為：真空泵是食品廠應用廣泛的輸送設備，泵的主要工作部分是翼輪,翼輪上面有一定數目的翼片,凡與液體接觸部分,全部用不銹鋼制造,保證衛生條件。
真空泵啟動前,先將泵殼內灌滿被輸送的液體。啟動,泵軸帶動葉輪旋轉,葉片之間的液體隨葉輪一起旋轉,在離心力的作用下,液體沿著葉片間的通道從葉輪進口處被甩到葉輪,以很高的速度流入泵殼,液體流到蝸形通道后,由于截面逐漸擴大大部分動能轉變為靜壓能,于是液體以較高的壓力,從壓出口進入壓出管,輸送到所需的場所。
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